Quem costuma frequentar casamentos, aniversários ou eventos corporativos já deve ter reparado: os carrinhos gourmet viraram febre. Mas o que muita gente não imagina é o desafio que existe por trás de servir um café perfeito ou um doce impecável no meio de uma festa. Para mudar o cenário de quem trabalha na área e quer crescer de verdade, o Método Negócio Gourmet criou a primeira mentoria do país focada exclusivamente em profissionalizar e estruturar esse tipo de negócio.
A ideia nasceu da bagagem prática de Débora Damaceno. À frente da Los Belgas, marca que virou referência no setor, ela percebeu que o mercado de eventos está cada vez mais exigente, mas muitos empreendedores ainda trabalham no improviso. O programa foi desenhado justamente para corrigir isso, ensinando desde a logística de transporte até como fechar contratos com grandes empresas e precificar o serviço sem sair no prejuízo.
A fundadora do projeto explica que a maioria das pessoas começa na área por paixão ou para ter uma renda extra, mas esbarra na falta de processos quando o negócio cresce. "O carrinho gourmet não pode ser visto apenas como um elemento decorativo ou um hobby lucrativo. Ele é o ponto de contato de uma marca que precisa entregar excelência, desde a abordagem comercial até a desmontagem da estrutura. Nosso propósito é ensinar o passo a passo prático para que o empreendedor saia do amadorismo e construa uma operação segura e altamente rentável", afirma Débora.
Na prática, o treinamento funciona como um mapa para o mundo real dos eventos. Os alunos aprendem os bastidores que ninguém conta: como escolher e adaptar o carrinho ideal, como garantir as normas sanitárias e, principalmente, de que forma apresentar o produto para atrair clientes dispostos a pagar mais caro por um serviço de alto padrão. Essa virada de chave evita os erros clássicos de quem está começando e acelera o crescimento da marca.
"Quando estruturamos processos claros e elevamos o padrão de atendimento, o preço deixa de ser o único fator de decisão do cliente. O mercado de eventos premium busca por segurança, pontualidade e uma experiência memorável para os convidados. Quem domina essa engrenagem técnica consegue se destacar da concorrência e ditar o próprio valor", pontua a empresária.
Com o setor de festas e celebrações a todo vapor, profissionalizar esse nicho é o caminho para valorizar a gastronomia itinerante no Brasil. No fim das contas, a mentoria faz com que os participantes deixem de ser apenas pessoas que servem comida em uma estação charmosa e se tornem donos de marcas estruturadas, prontos para atender qualquer grande evento com segurança e faturamento alto.
Fonte: Débora Damaceno | CEO da Los Belgas e Método Negócio Gourmet
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MARIA JULIA HENRIQUES NASCIMENTO
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